Laporan Bahan Penyegar Pengolahan Coklat Bubuk
Salah satu produk berbahan dasar kakao yaitu kakao bubuk Coklat bubuk atau terbuat dari bungkil ampas biji coklat yang telah dipisahkan lemak coklatnya Bahan baku cokelat bubuk biasanya memiliki kadar lemak yang tinggi dengan kadar lemak antara 10 12 dan ukuran partikel antara 1530 um Vogt et al 1994 Berdasarkan latar belakang tersebut untuk mengetahui proses